23/09/2012

Baccalà allo zafferano (300 kcal ogni 100 g di prodotto)

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 baccalà di circa 600 g
  • 1 litro di latte di soia
  • 2 bustine di zafferano
  • 300 g di cipolla bianca
  • prezzemolo

 

Preparazione: Fare un trito con la cipolla e metterlo in una teglia larga e versarvi 2 cucchiai di olio. Stufare la cipolla versando qualche cucchiaio di acqua calda, aggiungere i pezzi di baccalà privati della pelle, il latte di soia e cuocere piano piano per circa 1 ora. A metà cottura aggiungere lo zafferano. Terminata la cottura aggiungere il prezzemolo.