23/09/2012

Coniglio al forno

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 coniglio di circa 1 kg
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 limone
  • 3 cucchiai di margarina di soia
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • rosmarino q.b.

 

Preparazione:  fare marinare il coniglio con il vino, il rosmarino, l’olio ed il limone per 4 ore girandolo ogni tanto. Toglierlo dalla marinata e posarlo in una padella con 2 cucchiai di olio e fare evaporare l’acqua. Metterlo in una pirofila in pirex ed infornare a 180° aggiungendo 3 cucchiai di margarina di soia e parte della marinata filtrata, Coprire il coniglio con carta alluminio e cuocere per 50 minuti a 180°. Togliere la carta alluminio e cuocere ancora per un’altra ora a 150° girandolo di tanto in tanto.