22/09/2012

Filetti di merluzzo con purea di piselli (390 kcal a porzione)

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di merluzzo
  • 200 g di piselli freschi
  • 20 g di burro
  • basilico fresco
  • sale

 

Preparazione: cuocere i piselli per 30 minuti in abbondante acqua salata con due foglie di basilico.  Nel frattempo cuocere al vapore i filetti di merluzzo per 18 minuti; una volta cotti i piselli, passarli al frullatore aggiungendo una piccola noce di burro (20 g circa). Adagiare la purea di piselli in un piatto da portata e porvi sopra il filetto di merluzzo, guarnire infine con foglie di basilico fresche.

Note: piatto primaverile indicato come piatto unico nelle diete ipocaloriche.