10/09/2012

Maccheroni con cavolfiore e acciughe (260 kcal a porzione)

Ingredienti per 1 persona:
  • 80 g di maccheroni di kamut
  • 500 g circa di cavolfiore
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 acciughe
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo o cartamo
  • sale iodato.
Preparazione: Cuocere insieme la pasta e il cavolfiore a cimette per venti minuti circa.Quando la pasta e le verdure sono quasi pronte scaldare in un tegamino il cucchiaino di olio, insaporire con l’aglio, aggiungervi le acciughe dissalate, disliscate e tritate; mescolare con un cucchiaio di legno fino a che le acciughe non si saranno disfatte. La salsina deve essere di giusta densità. Levare l’aglio e condire la pasta e il cavolfiore mescolati, appena sgocciolati.
Note: piatto che presenta caratteristiche similari a quello precedente