23/09/2012

Mascarpone light (450 kcal ogni 100 g di prodotto)

Ingredienti:

  • 1 kg di mascarpone o quark
  • 4 uova
  • 125 g di fruttosio
  • 2 buste di amaretti (250 g)
  • caffè
  • odore del rum.

Preparazione: Lavorare il rosso d’uovo con il fruttosio fino a divenire una spuma bianca, aggiungere il mascarpone o il quark e lavorarlo molto. Nel frattempo sbriciolare gli amaretti e montare a neve ferma gli albumi d’uovo. Unire gli albumi e mescolare. In una terrina quadrata mettere uno strato di amaretto, bagnare con il caffè e rum, aggiungere il mascarpone e poi ancora l’amaretto, il caffè ed il mascarpone. Terminare con lo strato di amaretto e decorare con scaglie di cioccolato fondente.