23/09/2012

Risotto al caffè e capperi (280 Kcal a porzione)

Ingredienti per 4 persone:
  • 1 porro (20 g circa)
  • 280 g di riso
  • caffè
  • capperi
  • olio e sale

 

Preparazione: fare un trito con il piccolo porro, versarlo in un tegame antiaderente con un cucchiaino di olio, aggiungere il riso, due tazzine di caffè e una tazza di acqua calda, un pizzico di sale. A fine cottura aggiungere 10 g di capperi dissalati.
Note: piatto leggero e fresco indicato nella stagione estiva. Ha una azione stimolante nei confronti del metabolismo in quanto la caffeina è uno stimolatore metabolico, pertanto indicato nelle diete ipocaloriche alle quali si può sostituire il riso arboreo con riso integrale. I capperi hanno azione anallergizzante indicati quindi alle persone che presentano intolleranze o allergie.
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