21/09/2012

Tagliolini di ceci, salmone, funghi e ginger (280 Kcal a porzione)

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di farina di ceci
  • 250 g di funghi champignons
  • 300 g di salmone
  • un pizzico di sale iposodico
  • un pizzico di pepe
  • un cucchiaio di succo di limone
  • la radice spremuta di uno zenzero.

Preparazione: impastare la farina di ceci con acqua, formare una pallina e stenderla con il matterello ricavandone dei tagliolini. Nel frattempo tritare fine un piccolo scalogno (20 g), metterlo in un tegame antiaderente con un cucchiaino di olio e un cucchiaio di acqua calda, aggiungere 250 g di funghi champignon tritati, 300 g di salmone, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaio di succo di limone e cuocere per 15 minuti. Nel frattempo sbucciare la radice di zenzero, tritarla e metterla tra due cucchiai in modo da spremerla e ottenerne il succo, da versare nella padella e condire i tagliolini facendoli saltare per qualche minuto.

Note: piatto unico saziante, ricco di omega 3 e vitamina E.