14/09/2012

Vellutata di cetrioli (175 Kcal a persona)

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 agli
  • cerfoglio
  • 400 g di yogurt naturale magro
  • 16 cetrioli
  • 1 limone
  • un pizzico di pepe
  • sale fine dell’Himalaia q.b.
  • sale grosso dell’Himalaia q.b.

Preparazione: Sbucciate i cetrioli e tenetene da parte 4. Dividete a spicchi 4 teste d’aglio, sbucciateli, eliminate l’anima centrale e metteteli nel mixer con il succo di 1 limone filtrato e i cetrioli tagliati a pezzetti. Frullate tutto. Aggiungete lo yogurt bianco, sale e pepe. Frullate ancora per ottenere una crema densa e omogenea che metterete nella parte più fredda del frigorifero. Sbucciate i 4 cetrioli tenuti da parte. Tagliateli a fettine e metteteli in uno scolapasta con del sale grosso per 30 minuti, per eliminare l’acqua. Servite la vellutata con foglie di cerfoglio, cubetti di ghiaccio e le fette di cetriolo asciugate dal sale. Se volete accompagnare un “buffet finger food”, suddividete le vellutata in coppette monoporzione e servite con mini-spiedini e polpette di pesce, carne, verdure.

Note: piatto fresco ed estivo, molto dissetante indicato nei programmi ipocalorici.