Tortino di quinoa

Tortino di quinoa
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Ingredienti per 6 persone
  1. 150 g di quinoa,
  2. 2 uova intere,
  3. 1 zucchina 200 g,
  4. Sale q.b. ,
  5. Formaggio pecorino grattugiato 150 g,
  6. Sale q.b.
Instructions
  1. Cuocere la quinoa e farla raffreddare.
  2. Grattugiare la zucchina.
  3. Unire alla quinoa, la zucchina, l’uovo, il sale e, a piacere, il formaggio grattugiato.
  4. Mescolare tutti gli ingredienti molto bene.
  5. Dividere l’impasto nei pirottini.
  6. Cuocere a 250 gradi per 15 minuti con forno preriscaldato.
Monica Zaccari Naturopata http://www.monicazaccari.it/