Ingredienti per 4 persone
1 cipolla piccola, 1 sedano, 1 carota, 100 g di lenticchie precedentemente tenute a bagno per una notte, 2 cucchiai di olio, pasta formato garganello, 2 cucchiai di passata di pomodoro, 1 rametto di rosmarino.
Preparazione
Preparare un trito con gli odori e metterlo in un tegame antiaderente con 2 cucchiai di olio. Lasciare appassire versando 1 cucchiaio di acqua, aggiungere le lenticchie, 2 cucchiai di passata di pomodoro, 1 tazza di acqua calda, un pizzico di sale e pepe ed 1 rametto di rosmarino che poi toglieremo. Cuocere per 40 minuti e condire la pasta.
Note
La lenticchia contiene moltissimo ferro ed è indicata agli anemici, agli astenici e alle donne in gravidanza.