Ingredienti per 4 persone
1 porro (20 g circa), 280 g di riso, caffè, capperi, olio e sale.
Preparazione
Fare un trito con il piccolo porro, e versarlo in un tegame antiaderente con un cucchiaino di olio. Aggiungere il riso, due tazzine di caffè e una tazza di acqua calda, un pizzico di sale. A fine cottura aggiungere 10 g di capperi dissalati.
Note
Piatto leggero e fresco indicato nella stagione estiva. Ha una azione stimolante nei confronti del metabolismo in quanto la caffeina è uno stimolatore metabolico, pertanto indicato nelle diete ipocaloriche alle quali si può sostituire il riso arboreo con riso integrale. I capperi hanno azione anallergizzante indicati quindi alle persone che presentano intolleranze o allergie.