Ingredienti per 4 persone
400 g di code di gamberi o mazzancolle, due cucchiai di olio di oliva della Riviera del Garda, 150 g di pomodori datterini, un mazzetto di basilico, sale di Cervia
Preparazione
Preparare un trito con un piccolo scalogno e ¼ di spicchio di aglioVersarlo in un tegame antiaderente con due cucchiai di olio. Aggiungere le code di gamberetti sgusciate, i pomodorini tagliati a cubetti, un pizzico di sale e il trito di basilico fresco. Coprire con una tazza di fumetto di pesce. Portare a cottura per 12 minuti circa. Servire con crostini di pane al farro.
Note
Piatto unico estivo coniuga il sapore con la leggerezza