
Ingredienti
400 g di farina, 130 g di zucchero di canna, 50 ml di olio extravergine d’oliva delicato, 1 grossa banana matura, 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato, 100 ml di acqua.
Preparazione
Creare la classica "fontana" con la farina. Mettervi al centro tutti gli ingredienti e la banana schiacciata con una forchetta.Impastare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Formare una palla e metterla a riposare in frigo per un’oretta avvolta in un canovaccio. Riprendere l’impasto e stenderlo col matterello su un piano infarinato creando uno spessore di circa 5 mm. Accendere nel frattempo il forno a 180°. Ritagliare i biscotti della forma che si preferisceInfornare per 15 - 20 minuti, fino a che i biscotti avranno assunto un bel colorito dorato.