Ingredienti
lievito madre, 500 g di farina kamut, 2 uova, 100 g di fruttosio, 30 g di uvetta.
Preparazione
Sciogliere 100 g di lievito madre in 100 ml di acqua. A parte versare la farina in una spianatoia, ed inserire al suo entro il lievito disciolto, due uova intere, il fruttosio e l’ uvetta. Lavorare bene l’impasto e formare una pallina che sarà messa a lievitare in un luogo buio e asciutto per 3 ore. Inserire l’impasto lievitato in uno stampo da panettone e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti. A fine cottura sfornare e consumare il giorno successivo.
Note
Questo panettone può essere consumato da persone aventi intolleranze ai lieviti di birra e chimici. Utilizzando, inoltre, il lievito madre, la preparazione risulterà molto più digeribile.