Ingredienti per 6 persone
150 g di quinoa, 2 uova intere, 1 zucchina 200 g, Sale q.b. , formaggio pecorino grattugiato 150 g , Sale q.b.
Preparazione
Cuocere la quinoa e farla raffreddare. Grattugiare la zucchina.Unire alla quinoa, la zucchina, l’uovo, il sale e, a piacere, il formaggio grattugiato. Mescolare tutti gli ingredienti molto bene. Dividere l’impasto nei pirottini. Cuocere a 250 gradi per 15 minuti con forno preriscaldato.