Ingredienti per 4 persone
12 code di gamberi, 100 g di insalata valeriana, pepe nero di Caienna q.b., un peperone rosso 200 g, una pesca noce 150 g, 200 g di riso rosso, 4 coste di sedano bianco, olio di oliva q.b.
Preparazione
Lessare il riso rosso. Pulire i gamberi togliendo il filamento nero nel dorso e cuocerli al vapore per 8 minuti. Versare i gamberi ed il riso in una ciotola e aggiungere la pesca noce tagliata a spicchietti, il sedano e il peperone rosso tagliato a dadini. Condire con l’olio di oliva, un pizzico di pepe ed un pizzico di sale.