Ingredienti per 4 persone
240 g di miglio perlato, 300 g di zucca violina, 200 g di carota, olio EVO 3 cucchiai, un cucchiaino di curcuma, sale q.b , pepe nero q.b.
Preparazione
Tagliare a dadini la zucca e la carota. Mettere le verdure in un tegame antiaderente con due cucchiai di olio. Rosolare, aggiungere la curcuma e una tazza di acqua calda. Lessare il miglio. Condirlo con le verdure e aggiungere un pizzico di pepe