Ingredienti per 4 persone
600 g di tonno pinna gialla, 4 cucchiai di semi di papavero, due cucchiai di olio di oliva ligure, 3 cucchiai di glassa di aceto balsamico.
Preparazione
Tagliate un parallelepipedo di tonno dell’altezza di 2 cm per lato. Mettete i semi di papavero in un piatto e impanateci il tonno. Riscaldate una piastra e, quando questa sarà ben calda, aggiungere i due cucchiai di olio e cuocere 2 minuti su ciascun lato. T ogliete il tonno dal fuoco e tagliatelo a cubetti. Con la glassa disegnate una linea al centro del piatto e adagiateci su i cubetti abbastanza distanziati tra loro per permettere di vedere il colore rosa dell’interno. Accompagnate con del riso Basmati profumato allo zenzero.