Ingredienti
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva bio, 1 porro a fettine bio 100 g, 2 spicchi d’aglio bio, acqua 500 ml, 2 carote a rondelle 150 g, 100 g di passata di pomodoro, 500 g di lenticchie verdi di Castelluccio, 320 g di fregola di farro, 1/2 cucchiaino di curry, 1 foglia di alloro, zenzero fresco grattugiato, pepe nero da macinare fresco.
Preparazione
Prendete una pentola del diametro di 26 cm circa e fate bollire nell’acqua (circa a met) cipolla aglio lenticchie carote alloro zenzero e curry. Quando le verdure saranno cotte mettete nella pentola la fregola per 15 minuti. Fate rapprendere se la preferita con meno brodo. Servite calda con due cucchiai di olio evo a porzione e un pizzico di pepe