Ingredienti per 4 persone
500 gr di lenticchie rosse lessate, 1 peperone rosso grande, ½ cipolla rossa, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaio di aceto di mela e 2 cucchiai di olio evo.
Preparazione
Frullare al mixer tutti gli ingredienti: peperone, cipolla. concentrato di pomodoro, curcuma, cumino, zenzero, aceto di mela, zucchero di canna e olio. Formare una crema densa. Condire le lenticchie ripassandole in tegame per due minuti.