Ingredienti per 4 persone
100 g di margarina di soia, 100 g di fruttosio, 150 g di farina di Kamut, 100 g di marmellata al rabarbaro, 2 uova.
Preparazione
Sciogliere a bagnomaria la margarina di soia. Frullare nel frattempo le due uova con il fruttosio. Aggiungere la farina, la margarina, e formare una pallina. Riporre in frigorifero per 30 minuti. Stendere poi l’impasto in una tortiera foderata da carta da forno, bucherellare con i rebbi di una forchetta, farcire con 100 g di marmellata al rabarbaro. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Note
Ideale per la colazione, il rabarbaro ha proprietà digestive e leggermente lassative, è indicato a persone intolleranti a farine di grano e con problemi di stitichezza.